Length3h 34m
About this audiobook
سلامة الغذاء تعتبر هاجس المتخصصين والمعنيين ، ومن أجل الوصول إلى أقصى درجات الأمان فيما يتعلق بالأغذية سواء المصنعة أو التي تعد وتقدم مباشرة للمستهلك تبذل جهود كبيرة ، وتنفق أموالا طائلة ، ويعكف الباحثون والمتخصصون على إجراء الدراسات والأبحاث لتطوير آليات وخطوات إعداد تصنيع الأغذية .. ويعتبر نظام الهاسب من أحدث ما توصل اليه العصر الحديث في مجال جودة ومراقبة المواد الغذائية ، ولذلك رأي مؤلف الكتاب أن يضم كتابه بين دفتيه كل الأمور المتعلقة بالشئون الصحية الخاصة بسلامة الغذاء وكل الشئون الصحية الخاصة بمصانع الأغذيه ، بالإضافة إلى استعراض أساليب التصنيع الجيد.
Audiobook details
GenreBusiness and Economics
Length3 hrs 34 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateFeb 13, 2025
LanguageArabic
Table of contents
1النظام الحديث لسلامة الغذاء
2الكتاب: النظام الحديث لسلامة الغذاء
3تقديم
4الفصل الأول
5سلامة الغذاءومصادر الخطر
Show all chaptersShow less
6إدارة سلامة الغذاء
7اتباع نظام تحليل المخاطر
81- تحديد مصادر الخطر
9مفهوم سلامة الغذاء
10الفصل الثانى
11تعريف الشئون الصحية بمصانع الأغذية
12أما كلمة Sanitation
13الإحصاء الصحي لمصانع الأغذية
142- الإحصاء الصحي لمصانع الأغذيةSANITARY SURVEY FOR FOOD PLANTS
15ثانيا : الأجهزة اللازمة لإجراء الفحص Apparatus used for running inspection
16وتعمل بطاقة الفحص علي تذكير القائم بالإشراف علي الناحية الصحية بعدم إغفال أو إهمال أي جزء من أجزاء المصنع وبساطة تصميمها – تجعل وضع التقرير سهلا حيث يضع الفاحص العلامة المناسبة ( ضعيف – مقبول – جيد ) ...
17الفصل الثالث
18الأمراض التي تصيب الإنسان HUMAN DISESEAS
19أولا : الأمراض المتنقلة Communicable Diseases
20الميكروبات أو الأحياء الدقيقة Microorganisms
21طرق انتقال الميكروبات Methods of Communication
22المقاومة
231 – مرض شلل الأطفال Poliomeletis
243 – مرض الحمى القلاعية Anthrax
25الفصل الرابع
26ما هو الهسب What's HACCP?
27تحديد درجة الخطر
28المخاطر Hazards
29Hazards
30Examples Of Physical Hazards
31تاريخ نظام الهاسب History of HACCP
32الفصل الخامس
33PRE- REQUISITE PROGRAM (PRP)
34تاسعا : المختبر
35PRE – REQUISITE PROGRAM (PRP)
36ثامنا: لا يسمح للحشرات أو الحيوانات دخول اى جزء من أجزاء المصنع وفي سبيل ذلك تم اتخاذ الإجراءات التالية :
373- نظافة يستدل عليها بكتريولوجيا Bacteriological Cleanliness
38الحسابات
39الهالوجينات Halogens
40تقدير قوة المطهرات
41الأمور الصحية Sanitation
42نماذج للأمور الصحية
43تعليمات ما قبل الدخول الى صالات الانتاج
44نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط الضبط الحرجة HACCP
45تجهيز خطة الهاسب Writing HACCP plan
46ويجب أن تتضمن عمليات المراقبة الأمور التالية :
4710.2 – شكوى العملاء
489- مزايا الهاسب :
49نماذج الهاسب
50إسم المصنع دليل تحليل المخاطر وضبط النقاط الحرجة الخاص بمواصفة الهسب رقم الإصدار (نموذج رقم (3)) نتائج تدقيق الهاسب تاريخ الإصدار
More from سيد عبد النبى محمد
ملخص كتاب متجر كل شيءبراد ستون25m$7 · $0.00
ملخص كتاب إعداد المائدةداني ماير28m$7 · $0.00
تلخيص كتاب الأخذ والعطاءآدم جرانت59m$7 · $0.00
ملخص كتاب مبدأ باريتوباري مارشال24m$7 · $0.00
نصائح في الإدارةكلية هارفرد لإدارة الأعمال2h 30m$6 · $0.00
العملاء الأوفياءكين بلانشارد وشيلدون باولز10m$3 · $0.00
ملخص كتاب الحياة 3.0ماكس تيغمارك15m$7 · $0.00
فن الحربسن تزو2h 25m$5 · $0.00
سرعة الثقةستيفن كوفي10h 17m$11 · $0.00
كيف تجذب المال إليكجوزيف ميرفي2h 21m$15 · $0.00
ملخص كتاب لكمات صغيرة ثم القاضيةغاري فاينرتشوك25m$7 · $0.00
ملخص كتاب اضغط زر التحديثساتيا نادالا18m$7 · $0.00
لا تأكل بمفردكKeith Ferrazzi14h 16m$15 · $0.00
ما أوصلك هنا لن يوصلك هناكمارشال غولدسميث11h 23m$15 · $0.00
فن اللامبالاة: لعيش حياة تخالف المألوفمارك مانسون7h 12m$12 · $0.00
المدرسة النمساوية في الاقتصادإيمون باتلر2h 56m$7 · $0.00
ابدأ بالأهم ولو كان صعباًبرايان تريسي2h 35m$6 · $0.00
ملخص كتاب المخبر الاقتصاديتيم هرفرد36m$7 · $0.00
التاريخ الاقتصادي العالميروبرت سي آلن5h 28m$7 · $0.00
استيقظ وعشدوروثيا براند5h 3m$16 · $0.00
You may also like
حياة بلا سكريناجي جميل الجهني4h 4m$12 · $0.00
الكلمات السفر والعبارات باللغة الأرديةجي إم جاردنر1h 10m$7 · $0.00
صحيح البخاريالبخاري5h 27m$11 · $0.00
الوراثةرادها إتش إس6m$7 · $0.00
الاسعافات الأوليةدرويش مصطفى7m$3 · $0.00
جنون البقر..إيمان محمود2h 15m$3 · $0.00
رسالة الحياةإبراهيم ناجي3h 15m$7 · $0.00
غرائز الحيواناتمحمـد محمـد فياض1h 49m$4 · $0.00
مضادات الأكسدةدرويش مصطفى1h 49m$3 · $0.00
تدبير الأبدان في السفر للسلامة من المرض والخطرقسطا بن لوقا البعلبكي3m$11 · $0.00
البيت الجديدكامل كيلاني10m$15 · $0.00
شرح الموطأ - جـ32مالك بن أنس45m$3 · $0.00
ممرات الرعبطالب عمران1h 58m$15 · $0.00
ملخص كتاب مبدأ باريتوباري مارشال24m$7 · $0.00
أجازة الصيفرأفت علام5m$7 · $0.00
مستقبل البشريةميشيو كاكو14h 50m$15 · $0.00
التمهيد لما في الموطأ من المعاني والأسانيدابن عبد البر24h 15m$11 · $0.00
الحديقة الجوراسيةمايكل كرايتون19h 27m$15 · $0.00
حضانة الحيوانات اليتيمةأورسولا نافولا3m$7 · $0.00
الحيوانات الخفيةا. م استفنسن6h 19m$5 · $0.00