6Варенье из яблок «на скорую руку»
206«Николашка»
7Детский стол бастиона Сен-Жерве
207«Рандеву с Людовиком»
8Босонский салат
208Щи николаевские
9Сельдь «Провансаль»
209Зразы а-ля Нельсон
10Паштет «Фландрия» № 1
210Пюре Сен-Жермен
11Паштет «Фландрия» № 2
211Западно-восточный диван: Огурцы к салату хумус
12Паштет из Брюгге
212Ироническая кулинария: Завтрак в пижаме
13Паштет из Антверпена
213Смотрите, она готовит!
14Суп из бычьего хвоста по-бретонски
214Русский мясной суп
15Суп из бычьего хвоста по-бургундски
215Как я сжульничал
16Жаркое «Ришелье»
216Дамская кулинария – 1
17Четыре мотива в ожидании Турнедо
217Яйца выпускные
18Рондо-каприччиозо
218Сельдь под кунжутным соусом
19Кофе по-генделевски
219Суп гороховый по-бернски (с закуской «Батый»)
20Салатец
220Утка в черносливовом соусе
21Псевдозавиванец
221Седло барана
22Жаркое
222Филе с костным мозгом
23Имени Ламме Гудзака
223Дамская кулинария – 2
24Нога ягненка по-брюссельски
224Суп «Дю Барри»
25Отбивные из ягненка
225Салат «джидда»
26Спаржа к отбивным
226Форель «о блё»
27Фазан с кислой капустой
227Десерт «Триумф»
28Гуммеке-зуппе
228Обед для мужа
29Голубое облако неба
229Суп из кураги «Балтимора-сан»
30Сливочный соус «Россини»
230Чикен Балтимора
31Помидорный соус
231Может же, если хочет… Дамская кулинария – 3
32Болоньез
232Между собакой и волком… Дамская кулинария – 4
33Суп по-римски
233Омлет между Собакой и Волком
34Ма ше ешь
234Омлет «Баррикада»
35Коурма с алычой
235Омлет немецкий
36Коурма попроще
236Омлет «Тулуза»
37Нар-коурма
237Кухарка, управляющая государством, или Дамская кулинария – 5: Урок благородной девицы
38Чабан-коурма
238Ужин Казановы
39Карп моих снов
2391. Разведка и рекогносцировка
40Рецепт «Завалинки» (гагаузская кухня)
2402. Обеспечение фуражом
41Египетский агнец
241Green Velvet
42Что в Греции есть
242Принцесса Геннисаретского озера
43Тсацики
243Брокколи «Патриция»
44Осьминог (хтаподи)
2443. Сладкий десерт
45Хориатики
245Глинтвейн по-январски
46Салат по-аргосски имени меня
246Эротическая кулинария – 1, или Афродизиаки и – как они – есть?: Салат из сельдерея
47Доматес йемистес
247Крокодил в постели, или Эротическая кулинария – 2
48Рыбка золотая – намбер ванн
248Тонизирующее вино
49Рыба тушеная
249Смерть девкам!
50Рыба запеченная
250Сердцеед, или Эротическая кулинария – 3 с доктором Л. Щегловым
51Раковое масло
251Бараньи яйца по-пьемонтски
52Фиш и другие
252Тушеное сердце со спаржей и латуком
53Форель
253Карп а-ля Ротшильд
54Кефаль, но не только
254Умерщвление плоти
55Каспер (серебрянка)
255Детское питание, или Детская кулинария – 1: Промежуточный рецепт
56Вид на супчик в теплую погоду
256Детская кулинария – 2
57Пущинский холодник
257Холодные бутерброды
58Волынский суп из белых грибов
258Горячие бутерброды
59Суп из свежих шампиньонов (фламандская кухня)
259Закусочные бутерброды
60Суп холодный «Альтернатива по Фигнеру», или псевдоботвинья
260Закусочный горячий бутерброд
61Холодник (или щавель по-ленинградски) зеленый
261Детская кулинария – 3
62Суп ледяной
262Тюремный торт
63Уходя из Сарагосы
263Холодный торт
64Болгарский таратор
264Холодный рыбный торт
65Пестрый холодный суп по-македонски
265«Маленькая рыбка, жареный карась!»
66Овдух (азербайджанская кухня)
266Карп
67Азербайджанская довга
267Мелкая рыбешка
68Болгарский суп с творогом
268Рыба в кляре
69Гаспачо
269Рыбные зразы
70Таратута
270Маринованная жареная рыба
71«Аттила»
271Пурмарили!
72Леденец
272Чорпа, шурпа, жорба и прочие…
73Темник
273Питии
74Артишоковый суп
274Тифлисский хаш
75Большой кулинарный дом «Мангольд и Сыновья»
275Джигитовка по-европейски
76Свекольник одна тысяча восемьсот девяносто второго года
276Язык по-горийски
77Свекольник «Цусима»
277Хморапатик всё равно из спаржи
78Нормативный свекольник
278Севанская форель
79Холодный огуречник (Полесье)
279Форель по-нахичевански
80Свекольник по-польски
280Форель по-норски
81Свекольник народный
281Блюдо с усами и газырями
82Ореховый свекольник
282Паштида
83Классический холодный борщ
283Даже лучше, чем царь
84Борщ холодный украинский
284Салат Оливье
85Борщ сладкий холодный по-еврейски
285Салат «Прадо»
86Холодный свекольник по-мазовецки и Фигнеру
286Форшмак
87К вопросу о квасном патриотизме
287Тивериадский паштет Анри Волохонского
88Печень по-овернски
288Как есть мацу? Краткий курс
89Коррекция кваса
289Ленивая маца
90Окрошка обыкновенная из говядины
290Маца фламбе
91Примечание к окрошкам
291Заливные фрикадельки
92Окрошка мясная сборная
292Рыбная запеканка с мацой
93Окрошка рыбная по-княжески
293Фаршированная курица
94Окрошка по-жидовски
294Самый цимес принца Ольденбургского
95Окрошка посольская
295Редька с гусиным жиром и гривн (или, как говаривала моя бабушка, царство ей небесное! – с грибэнэс)
96Ботвинья по-русски в Израиле
296Ангемахц
97Немного того, немного этого
297Рыба заливная по-простому
98Холодник из тыквы
298Цимес
99Холодник экзотический
299Холодное по-жидовски
100Борщ холодный
300Как читать кулинарные книги
101Солянка как форма существования белковых тел
301Как читать и понимать мою кулинарию?
102Почки в мускате
302Картофель жареный
103Солянка «Бологое»
303Блинчики дядюшки Майкла
104Кефаль в белом вине
304Черносливовый соус
105Воспоминания о будущем
305Черная кулинария: Кобра и печень кобры по-деревенски
106Тушеная телячья печенка в омлете
306О бедном собаке замолвите слово: кимчхи
107Салат из щавеля и коктейль
307Редька по-корейски
108Майонез
308Кимчхи из краснокочанной капусты
109Принцип Белого Соуса. Белый Тезис
309Кимчхи с редькой
110Принцип Красного Соуса. Красный Тезис
310Набаккимчхи
111Принцип голландского соуса. Желтый Тезис
311Салат из баклажанов с чесноком по-пусански
112Принцип сметанного соуса. Тезис Авось
312Куриный суп с грибами (кванджу)
113Принцип томатного соуса. Тезис Небось
313Жаркое из ягненка
114Принцип соуса Розмари. Кислый Тезис
314Хвачхе – десерт
115Принцип приправ. Беспринципный
315Купание сосиски
116Жюльен из топора
316Желваки
117Квашеная капуста «по-русски»
317Чимай
118Перцы «Нахичевань» и рыба с ореховым соусом
318Айриш стью
119Гренки с печенкой
319Иерусалимская солянка
120Льежские конверты
320Трагическая кулинария
121Жаркое по-французски
321Соус шаркютри
122Русская кухня, русская кладовка…
322Перловая каша с кальмарами
123Икра грибная «а-ля Пьецух»
323Один день нерусского человека, или Как мне надо себя беречь
124Печеный турнепс
324Завтрак системы «Улыбка Будды»
125Щучья икра
325Ланч стиля «Угрюмый Портос»
126Сельдь, обжаренная по-русски
326Обед
127Невские щи
327Как я перестал себя беречь
128Гречневики
328Сновидение
129Ушное
329Трюдо подлинный
130Апология жанра
330Псевдотрюдо
131Суп Пармантье
331Кафе ди
132Курица по-кремлевски
332Похмелье
133Пожарские котлеты
333Похмелье – 2
134Чорба
334Ханаанский бальзам («Чернобурка»):
135Богатая кухня небогатого джентльмена
335Дух Женевы:
136Суп из куры (начало)
336Слеза комсомолки:
137Утка по-чешски
337Сучий потрох
138Суп из куры (продолжение)
338Коктейль «Богатырский»
139Суп из куры (продолжение) и еще жареный цыпленок
339Коктейль «Устрица прерий»
140Гарнир
340Коктейль «Русский полет»
141Салат
341Коктейль «Конкордия»
142Фляки господарские!
342Коктейль «Мизерикордия»
143Похлебка пастушеская
343«Улыбка Марии»
144Салат легкий
344«Буза»
145Салат тяжелый
345«Ренессанс»
146Грибэнэс
346Коктейль «Родриго»
147Фляки господарские
347Коктейль «Бокер тов, Исраэль» (Good Morning Israel)
148Баклажан-джан
348Похмелье – 3: Суп грибной опохмелочный
149Делай как я
349Гусак
150Аджапсандали
350Гусь для богатых (по-валлийски)
151Лакские баклажаны
351Гусь для небогатых (начало)
152Соленые баклажаны
352Фаршированная гусиная шейка
153Отуреченные грузинские баклажаны
353Гусь для небогатых (окончание)
154Баклажаны «Эльбрус»
354Гусь с каштанами
155Заправка к баклажанам
355Гусь по-французски
156… В бури есть покой
356Гусь-Идальго
157Кефаль на гриле
357Новогодний гусь
158Тюрбо-эспаньоль
358Гусиные котлеты
159Удар-сюита: Засол лосося
359Гусь «Апофеоз»
160К вопросу о первородстве
360Маски
161Чечевица
361Соус для авокадо
162Чечевичная похлебка «Первородство»
362Экспресс-файр
163Чечевичная похлебка по-брюггски
363Салатик «Парнас»
164Чечевица «Высший пилотаж»
364Маска из кислого молока с хреном
165Чечевица «Первые шаги»
365Краска для волос кофейная
166Чечевица по-ветхозаветному
366Обыкновенное чудо
167Чечевица с понтом под классику
367Легкий ужин на выезде
168Птичка, ты не рыбка: Курица по-генделевски
368Салат на выезде № 1
169Ухват Завета
369Салат на выезде № 2
170Кольраби
370Горячий салат на выезде
171Месье
371Жареные бананы
172Запеченная тыква
372Пост, аскеза, диета
173Кофе «Фиеста»
373Утка по-магнитогорски
174Романс «Ностальгия»
374Сметанно-хреновый соус
175Оплеуха восторга
375Паштет «Рабанесса»
176Райская рыбная похлебка Рамота
376Яичница по-ирландски
177Гусь второпях
377Урарту
178Тема и вариации
378Грпаник
179Гороховый суп
379Толма из айвы
180Генделяки
380Урфа-колалик
181Тушеная морковь
381Лакедемон
182Курица по-пирейски
382Nouvelle Cuisine
183Чай из пакетика
383Люди, гады, жизнь…: Супъ изъ зеленого гороха с черепахой или безъ нея
184Скрип роскоши, или Охота с непорочным кабаном
384Темные века
185С черепахой и без
385Рагу из зайца
186Телятина по-льежски с яблоками «а-ля Байяр»
386Цапля
187Куропатки с фруктами
387Молодая лань
188Хаим – зе пикник!
388Салат «Ирит»
189Весна священная
389Салат «Жил на свете рыцарь бедный»
190Салат «Весна»
390Хороший салат
191Салат «Бокер»
391«Таранчук»
192Весенний салат им. Битуах леуми
392Как вести себя за столом?
193Салат «Нетанья»
393Тосты
194Суп-пюре грибной а-ля Эдельштейн
394Спичи, панегирики и поминальные речи
195«Пальчики» из рыбного филе «Тюркиз»
395Песни
196Земляника садовая с орехами
396Драка
197Старый добрый хрен
397Уход в ночь
198Хрен по-жидовски
398Шведский стол
199Желтый хрен
399Послесловие
200Апфелькрен
400Примечания
